Primi Piatti

De Mekele, en Éthiopie, à Santa Barbara, en Californie, Mollie Ahlstrand a mené une vie vive et individualiste. Mais c’est lors d’un voyage en famille en Italie qu’elle est tombée amoureuse de la cuisine italienne. Mollie a depuis étudié auprès de chefs italiens de renommée mondiale tels que Gianfranco Vissani à Baschi et la chef Roberta à Bologne. Elle a appris à préparer la ciabatta à Padoue, une tradition transmise par les chefs italiens d'il y a 100 ans. La chef Mollie a depuis ouvert la Trattoria Mollie's, à Montecito, en Californie, cuisinée pour des personnalités comme le président Barack Obama et Oprah Winfrey, et a récemment rouvert son restaurant sur State Street à Santa Barbara, en Californie, sous le nom tout simplement de Mollie's.

À propos de sa cuisine, Mollie déclare : « Je souhaite partager mes connaissances en cuisine et, comme je l'ai observé au cours de ma formation, la façon dont les Italiens mangent et apprécient leurs repas, en se réunissant tous autour de la table et en partageant des conversations sur la vie quotidienne. »

Dans ce livre de cuisine bien-aimé, le chef Mollie explique au cuisinier moderne à la maison comment la véritable méthode de cuisine italienne, en mettant l'accent sur les légumes frais et biologiques, les ingrédients de haute qualité, les protéines maigres et la préparation et le stockage intelligents des aliments, peut être réalisée par n'importe qui. n'importe où, et même avec un budget limité. Suivez Mollie à travers le monde, d'un continent à l'autre, du marché fermier au restaurant du chef, du jardin à la cuisine de la maison, et découvrez la joie de la cuisine italienne telle que Mollie Ahlstrand la voit, dans Primi Piatti de Trattoria Mollie : First Cours.